冬天菜式中，经常用上腊味，其中腊肠又香又易出味，是搭配不同菜式的好材料，用腊味加上急冻鱿鱼花炒韭菜花，加上其他香口配料，随时在家炒出可以配啤酒又或配饭的香口小炒。用腊味炒菜时，可以小火用白镬来先把腊味爆香，亦可以把油爆出来炒其他配料，吃起来便不会油淋淋又清爽，临熄火前开中大火，灒入玫瑰露，可以令腊味更香气四溢，饭也多吃两碗，即睇如何製作鱿鱼腊味炒韭菜花：

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腊肠1条

韭菜花1扎

菜脯6条

急冻鱿鱼花200克

急冻蚬肉50克

甘笋半条

虾米1汤匙

带壳虾米仔1汤匙

炸花生1汤匙

红椒1只

蒜头2瓣

葱白2条

粟粉芡水1汤匙

麻油适量

调味：

盐少许

糖少许

胡椒粉少许

蚝油2茶匙

玫瑰露1汤匙

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文、摄：谢翠玲

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