冬天就是要打边炉，这是香港人的常识！加上冬至、圣诞节，一连串的欢聚时节，只希望能每天都「烚下烚下」。话虽如此，边炉虽好，但其实吃得太多，或是吃而不得其法，还是有很多健康隐患。

也有些朋友，认为打边炉不含油炸，是健康之选，但这句话只说对一半。《Yahoo 健康》这次便整理了打边炉的心得，让大家可以放心享用冬日滋味。

打边炉热量爆表？

一餐吃到饱的火锅，估算可以有超过 3,000 卡路里热量，相当约大约 11 碗白饭。一餐已经超标了。根据医院管理局的资料，一名 60 公斤重，做办公室工作，即活动不多的成人，一天只需要 1,800 卡路里的热量。多出的热量，若没有经运动燃烧，便会变成脂肪。所以吃火锅虽然一般不含油炸，但还是会胖的。

台湾卫生福利部便曾公布，每周吃一次火锅，一个冬天可以增重约 4.3 公斤。一个冬天便增重差不多 10 磅，相信是不少关注身形人士的恶梦吧。

想吃火锅时暖心又安心，可以参考以下建议：

只吃 7 分饱：虽然不少火锅店以「任食」作招徕，但为身体着想，还是不要在短时间内吃得太多，以免增加肠胃道负担，及令多余的热量转化成脂肪囤积

选择清汤：尽量选择清淡的汤底，如番茄蔬菜汤，少选麻辣锅、酸菜白肉锅等热量较高的汤底，亦不要饮用火锅汤底，可减少钠的摄取量

慎选酱料：建议使用使用天然食材如萝蔔蓉、蒜、葱等作为酱料，避免使用沙茶酱、酱油、辣椒酱及豆瓣酱等

多菜少肉：多吃蔬菜，当中的菠菜、萝蔔及各式菇类，热量低又富含纤维，亦可以增加饱足感。亦可尽量以白肉代替红肉，如鸡肉、鱼肉等

少吃加工品：虽然响铃很邪恶吸引，但油炸类食物热量及脂肪含量均高，应尽量避免。如蟹柳之类的加工食品，亦因其调味而含有高钠，少吃为妙

防感染：食物必须彻底煮熟，在放入新的食物后，也要多煮一会才捞起本身的食物，避免交叉感染；另外亦要使用公筷，不要「洗筷子」

资料来源：台湾卫生福利部、香港食物安全中心、医院管理局