韩国烹饪比赛节目《黑白大厨》引起不少话题，其中最畅销菜品是港点女王郑智善的麻辣奶油虾点心，近期也揭起了一番神还原热潮。这种借镜点心的炸虾球，外层包上一层云吞或春卷皮切成细丝再炸，如果用上广东云吞皮，炸起来会更酥脆，内馅除了虾仁和莲藕，可以加点肥猪肉丁和脢头猪肉，令虾球地更弹牙，即睇如何製作麻辣奶油虾点心：

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广东云吞皮半斤

虾仁200克

肥猪肉15克

脢头肉80克

莲藕50克

甘笋20克

腌料：

蛋白1汤匙

盐少许

胡椒粉少许

粟粉1汤匙

麻辣奶油酱汁：

牛奶200毫升

淡忌廉2汤匙

牛油10克

麵粉1匙

麻辣汤底砖适量（按口味加入）

装饰：

辣椒丝少许

葱丝少许

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文、摄：谢翠玲

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