为什么中西医都建议秋天吃点“酸”？

秋天来临，气温逐渐转凉。在中医理论中，此时阳气渐收，养生的重点之一是“收”。俗话说，“秋吃酸，病不沾”，酸味具有收敛和固涩的功能。因此，中医建议秋季多吃些酸味食物。

秋季吃酸的好处很多。《黄帝内经·素问》提到，肺主秋，肺收敛，急食酸以收之，用酸补之，辛泄之。北京中医药大学东方医院亚健康科主任医师彭玉清表示，燥为秋季主气，肺喜润恶燥，燥气易伤肺，此时人们易出现口鼻干燥、咽喉干涩、咳嗽等问题。建议平时饮食应“少辛增酸”，酸味能收敛肺气，辛味则发散泻肺。“酸”入肝，不仅可以为肺生津，还能增强肝功能，抵御过盛的肺火。

中国中医科学院西苑医院老年病科副主任医师孙其伟介绍，平日里可以适当吃些石榴、橘子、柚子、山楂、柠檬、酸萝卜等酸味蔬果，少吃葱、姜、蒜、韭菜等辛辣刺激食物，防止辛味发散泻肺。从现代营养学角度来看，不同酸味食物还有各自的特点。例如，猕猴桃、西红柿等酸味果蔬有助于补充维生素C、钾、番茄红素等营养素；酸奶等奶制品有助于补充优质蛋白质和钙；柠檬水中含有多种有益健康的活性物质，如类黄酮、橙皮甙、柚皮甙等。

秋季吃酸不仅顺应四时，还能带来许多好处。酸性环境不利于病菌生存，用醋调味既能增进食欲，又能杀菌抑菌。烹饪时适当加入食醋，还能减少盐的摄入量。秋季干燥，需要及时补充水分，维持人体充足的血容量，降低血黏度，减轻心脏和肾脏负担。泡点柠檬水，能促使人们多喝水。“酸味”有助于增加胃液酸度，助消化。口感酸的水果通常富含维生素C，如酸枣、山楂、猕猴桃和沙棘果。酸味水果中的抗坏血酸以及柠檬酸、苹果酸、酒石酸等有机酸，有利于矿物质等营养物质的吸收。此外，食用酸味食物还可能帮助焦虑症患者康复，激励他们尝试新事物并勇敢面对危险。

酸味食物虽好，但需合理食用。做饭时可以加点醋，醋有助活血散瘀、消食化积、消肿软坚，在食物的增味、去腥、杀菌方面有独特优势。还可以吃些酸味果蔬，如葡萄有助于益气补血、生津止渴、健脾利尿；山楂能刺激胃肠内各种消化酶的分泌，帮助消化，润肠通便；石榴可生津止渴、健脾益气，适合口干舌燥、腹泻的人食用；番茄煮熟后，有机酸会跑到水里，既生津止渴，又开胃消食。不喜欢酸味水果的人可以从饮品入手，如梨粥、乌梅橄榄茶和柠檬茶等。