三块钱在北京能做什么？或许你想不到，这足以让你享受一顿丰盛的早餐。以南城香为例，只需3元，就能无限畅饮7种食物：牛奶、豆浆、橙汁、小米粥、酸辣汤、皮蛋瘦肉粥和荷叶粥。从成本考虑，两杯牛奶就能回本；若想吃饱，两杯瘦肉粥也足够了。如果愿意多花3到5元，还能点一份小吃。

这种低价自助早餐不仅实惠，还满足了人们对物美价廉的需求。早在2016年，上海陆家嘴就出现了50元以内的打工族“告别吃土”套餐。随后，麦当劳在2019年推出了随心配1+1，十多元就能吃到汉堡和饮料。尽管后来价格有所上涨，但依然受到欢迎。

今年，汉堡王推出12.9元的随心配，塔斯汀则有9.9元的单人套餐。除了品牌本身的低价策略，团购平台的优惠也在推动餐饮价格下降。“穷鬼套餐”的含金量不断提升，行业竞争愈发激烈，定价不断压缩。

超意兴是济南知名的快餐品牌，提供数十道家常菜，素菜在1到6元之间，荤菜在4到9元之间，十多元就能吃上一顿美味可口的饭菜。萨莉亚则是另一家备受欢迎的餐厅，奶油蘑菇汤仅需9元，披萨18元，被誉为“穷鬼天堂”。

这些餐厅深受消费者喜爱，粉丝们甚至总结出各种攻略，如如何在萨莉亚点餐最划算。就连米其林餐厅也推出了类似的低价套餐。咖啡界有瑞幸，酒吧界有海伦斯，都在以低价吸引顾客。

实际上，人们对物美价廉的追求从未减弱，现在更是在品质和体验的基础上追求经济性。面对这些低价店铺，人们常常会问两个问题：是否亏钱？谁在消费？

其实，在规模化经济下，通过中央厨房等手段，可以降低成本并提高效率。南城香在接受采访时解释说，3元自助早餐的成本并不高，而且可以吸引更多客流，从而摊薄成本。对于学生和小白领来说，实惠、丰富、干净的食物更有吸引力。年轻人希望在精致生活的同时，也能体面省钱。

品牌的爆火只是一个方面，单品也同样受到追捧。例如肯德基的帕尼尼套餐，28元8个，方便又划算。尽管有人不喜欢“穷鬼套餐”这个词，但它确实解决了许多北漂年轻人的吃饭问题。企业通过低价战略吸引人气，进而实现增长。

多年来，人民群众始终离不开那些物美价廉的店铺，就像小时候常见的两元店一样，总能满足大家的需求。