在国外冰天雪地中，一杯温热的圣诞香料红酒是冬日不可缺少的饮品。香港虽然不太冷，但煮上一锅又热又香甜的mulled wine，跟知己好友一起分享圣诞大餐和礼物，也是份外有气氛的事。香料红酒用的红酒由于要加热，不用特别买太贵的红酒，一般餐桌酒的已可。配搭的香料也可丰俭由人，不过肉桂和八角是基本要有的，再加上苹果汁和橙汁，煮好的红酒味道会更香甜。如果家中有小朋友或不饮酒的朋友，也可把料加入苹果汁和橙汁同熬煮，便是儿童版mulled juice, 即睇如何製作香料红酒：