Biscotti 有”焗两次”的意思，就是要将这个饼乾焗两次才完成 意大利人喜欢将这个饼乾沾甜酒或咖啡享用，味道也变化多多，可做朱古力味、加红莓、香橙味等，而我最喜欢杏仁＋开心果。平常不是经常会买到的饼乾，自己做也很简单，超香脆好味。 可到我的Facebook 专页，看更多食谱及英伦生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1

製作时间: 1小时内份量人数: 5-6人

食材杏仁 50克开心果 60克牛油 150克糖 150克鸡蛋 2只中筋麵粉 270克泡打粉 2克蛋液 适量

作法:1 ： 可将杏仁用160度C焗炉，焗10分钟2 ： 用电动打蛋器打发牛油和糖，打至均匀。然后加入鸡蛋拌匀，再筛入麵粉和泡打粉3 ： 最后加入杏仁和开心果，拌匀4 ： 在枱上洒少许麵粉，放上麵糰，将麵糰分成两份，搓成长条状，在上面涂一层蛋液。放入已预热180度C焗炉(烤箱)，焗约30-35分钟 （如果麵糰太湿，可多加点麵粉5 ：

拿出饼乾，待凉5分钟，然后用锋利的刀斜切(约2cm厚），然后再放在烘焙纸上，放入180度C焗炉再焗每边7-8分钟即成！

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